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〖冰皇冰袋〗冷鲜 肉、奶制品等冷藏食品的一些标准

发布时间: 2018-11-27   阅读: 376次
     目前国内的冷鲜肉 是指畜禽屠宰后迅速对整体进行的冷却处理,一般是使整体温度在24小时内降为 0~4℃,并在后续的加 工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。由于冷鲜肉经营突破了传统的经营模式,原有的管理方式显得相对滞后,面对新的形势,探索新的监管模式尤为重要。现在市场上的冷鲜肉存在以下一些问题。譬如说部 分小包装冷鲜肉没有检疫标识,不能证明其已经过检疫等问题、冷鲜肉一般是分割肉,在店内冷柜存放,具有一定的隐蔽性,所以就有不法商户非法购进未经检疫的私屠乱宰肉、病害肉,混杂其中,以次充好,坑害消费者。

 

    食品卫生涉及到食 品的加工、制备和处理三方面要素。鲜肉冷藏车与奶制品冷藏车质量关系到食品处理和运输的安全。一般也包括生物性有害因素(如细菌、病毒等)和放射性元素。冷藏车特别要注意学性因素和放射性因素。一般来说,箱体的材 料和加工厂房,加工工具非常重要,对食品的安全影响较大。一般影响到安全的因素是粘合剂的品质。食品冷藏车的车厢粘合剂一般有生产厂家专门采购的特殊品牌,后期保养过程中需要购买粘合剂可以咨询厂家。

 

    冷鲜肉、奶制品的 监管应该加大开展监督检查,纠正违法行为等形式广泛宣传动物防疫法律法规,从而使经营者知法守法、建立采购冷藏来源品检疫情况登记等健全的防疫制度,确保需冷藏的来源清楚、质量放心、实施对冷藏品经营单位进行监督 检查及不良经营记录登记制度。

 

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